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化人吃粽新风俗

时间:2018-06-15 14:24来源:未知 作者:兴化市网上家校编 点击:
内容摘要:【兴化人文】兴化人吃粽新风俗 兴化 人吃粽新风俗 关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云:仲夏端午,烹鹜角黍。 南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中......

 

【兴化人文】兴化人吃粽新风俗

 

  兴化
人吃粽新风俗

 

 


关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云:“仲夏端午,烹鹜角黍。”

南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”于是以讹传讹,相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源说法很多。

 

早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称"角黍";用竹筒装米密封烤熟,称"筒粽"。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。

晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称"益智粽"。时人周处《岳阳风土记》记载:"俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。"南北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。

到了唐代,粽子的用米,已"白莹如玉",其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有"大唐粽子"。宋朝时,已有"蜜饯粽",即果品入粽。诗人苏东坡有"时于粽里见杨梅"的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

    兴化人吃粽子的新风俗有:结婚酒席、小宝宝满月,上梁,大船吉水,考试,闰月敬菩萨等。

去年正月里朋友的女儿出嫁,由于退休在家,主要的宴席三顿都有时间参加,在正式开席时,第一个上的热菜都是粽子。而且是到男女双方三地,三次的喜宴上都有。

 

 

 

朋友的女儿大学毕业后,继承父母的业绩,自主创业经商开店。生意做得红红火火,整个腊月是经商开店的黄金季节,俗话说,腊月里黄土贵三分。春节后学校开学前,开店的生意还会有节后三日红的惯性影响。所以朋友女儿的结婚大喜之日摆在过了十六夜之后。

朋友在大垛集贸市场开小商品批发,在兴化城区购买了商品房,女儿在城里招商城开店。男女双方老家都在农村,亲戚朋友也是在农村的多,按照风俗婚宴也在农村举办。第一天到亲的,女方的所有亲戚朋友到男方家吃晚饭,男女双方的亲戚朋友一齐吃结婚的第一顿晚饭,叫会亲。实际就是把传统风俗举行订婚仪式的酒席,摆到结婚时一起办。这样节省了时间,减少些花费,增加了赚钱的机会。但订婚、结婚的人情分子礼金大多是出双份的,纵少少不了多少。真是应兴化有句俗语“两场小麦一场打”。

朋友他借用自己在竹泓镇尖沟村的连襟家打公馆,我们大垛的人傍晚先到尖沟与女方亲戚会合,由男方用公交车带到大垛镇天河村吃会亲晚宴。这是一地,第一次吃的酒席。

第二天中午,男方到尖沟娶亲,我们到尖沟吃朋友嫁女的一顿丰盛宴席,这是二地。当天晚上,女方与男方的亲戚朋友到大垛的酒楼,参加由男方隆重举行的结婚仪式,这是在第三地吃的第三顿酒席。这两方三地宴席上的粽子,都是从超市买的速冻粽子,是用一张竹子叶子包裹的。酒席上吃粽子这种风俗,在兴化是近几年才形成的新风俗。意为处处都“中意”,事事都顺心。这种速冻粽子在一次小宝宝的满月酒上,也吃了一次。

兴化人吃粽子的新风俗还有:

小宝宝满月。小宝宝满月先到小宝宝的姑姑家,姑姑裹99个粽子,换上下龙,即衣服、帽子、鞋子、袜子由上而下一整套。包红包99元。意为“姑姑家走一走,活到九十九”。预祝小宝宝健康成长,长命百岁。一般小宝宝满月到姑姑家,是在满月的当天或前一天。小宝宝从姑姑家回去后,再到外婆家去。外婆家也裹粽子给女儿和小宝宝带回去。

上梁。上梁用106个粽子(也有裹100个的)外加66个馒头和66个糕。兴化人喜爱用“6”,一是顺应“六六大顺”,万事如意;二是寓意“福禄寿财喜”中的“禄”,财源广进。兴化人习惯在砌屋上梁时,由瓦匠木匠边说合子边撂馒头、糕及纸糖,向来祝贺的群众抛扔,任群众争抢,以前叫“抢馒头”。现在生活中有亲戚砌屋上梁的都是裹粽子,一担(份)盒子中有106只粽子。一般至少有两担盒子,除了上梁时撂掉一部分外,留下的分给左右四邻,一家两只。馒头扔到地上会被弄脏,而粽子有粽箬包裹,即使是扔到地上的,洗干净烫一下就能吃。

 

 

新船吉水。新船造好后下河称吉水,亲戚要去庆贺,犹如砌房上梁一样,有馒头、粽子、糕等盒担,其中馒头糕各66个,另外裹粽子100个。吉水时先将盒担,有:粽子、馒头、糕、鲫鱼、黑鱼、肉(主家烫刀头:有肉一块、豆腐一块、鸡蛋一只、稻草做的肉茆子一根、连根葱几根),和全香纸蜡烛等摆到主家的供桌上,供桌前摆蒲团。供桌上摆放香炉烛台,焚香点烛,燃烧黄元三张,主家在蒲团上对供桌礼拜三下,然后点放鞭炮、礼花。

考试前,有些家长裹粽子给考生吃,考大学,考工作,考中专、高中现在都有裹粽子的风俗 ,意为“中”考,祈祷能够考中,考上。

还有遇到闰月,诸如外婆给外孙敬菩萨的,物品中有粽子,一岁要裹一个;或者丫头给妈妈敬菩萨的物品中,同样要有粽子。

在传统风俗上,除了五月初五端午节吃粽外,在订婚时男方有大团大糕上门,女方家裹101个粽子,其中一只大的,意为“百中选一”。 新婚后回门也是同样裹粽子,如果是向女方的叔叔和哥哥带礼(带一份礼物)的,也要裹粽子回给小夫妻俩带回去。娘家还要给女儿一些鸡蛋带回去,向男方的长辈送早茶,每人6只蛋或者更多,以前是打好蛋滗送去给长辈,现在直接是送生鸡蛋。长辈在接受新娘子回门送早茶时,包一个小小的红包给新娘子,表示答谢。

纵观吃粽子的风俗有增无减,超市有小粽子买,端午节街头有叫卖沤好的粽子。吃粽子在过去是一种奢望,一次能吃上几只。现在只是象征性地吃一吃,怕麻烦的人不用自己裹,到街上买上几只尝尝新鲜就行了。还有现在人舍得,买糯米粽箬不费事,随着生活水平的不断提高,所有传统的节日食品,已不是在传统节日的到来才吃得到。如今只要你想到吃的食品,在超市里、网购中、街头上什么时鲜食品都能及时买得到吃得到。

 


   刘双湖:兴化大垛文化站退休干部


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